Le mot vietnamien "xào" signifie principalement "faire revenir" ou "faire sauter". C'est un terme couramment utilisé dans la cuisine pour décrire une méthode de cuisson où les aliments sont cuisinés rapidement à feu vif avec un peu d'huile ou de matière grasse.
Utilisation de base :
Exemples d'utilisation :
Xào rau : Faire revenir des légumes. Cela peut inclure des carottes, du brocoli ou d'autres légumes de saison.
Xào tôm : Faire sauter des crevettes, une préparations fréquentes dans les plats vietnamiens.
Usage avancé :
Dans un sens plus colloquial et informel, "xào" peut également être utilisé pour exprimer l'idée de manger ou de dépenser immédiatement, sans économies. Par exemple : - Được miếng nào xào miếng ấy : Cela signifie "manger tout de suite tous les morceaux qu'on gagne", impliquant une approche de la vie où l'on consomme tout ce qu'on a à disposition sans attendre.
Variantes du mot :
Xào nấu : Cela peut se référer à des plats qui combinent la méthode de sauté avec d'autres techniques de cuisson.
Xào xả ớt : Cela signifie "faire revenir avec de la citronnelle et du piment", une façon populaire de préparer des plats épicés au Vietnam.
Autres significations :
En dehors de la cuisine, "xào" peut aussi avoir un sens plus figuratif en argot, se référant à des comportements impulsifs ou irréfléchis, comme dépenser de l'argent sans réfléchir.
Synonymes :
Chiên : Cela signifie "frire", mais la méthode est différente car elle implique une cuisson dans une plus grande quantité d'huile.
Nấu : Signifie "cuisiner" ou "faire cuire", mais c'est un terme plus général qui englobe plusieurs méthodes de cuisson.