Le mot vietnamien "cốm" désigne principalement du riz gluant jeune, qui est transformé en petites granules aplaties. C'est une spécialité culinaire vietnamienne souvent consommée comme collation ou dessert.
Définition et utilisation
Cốm (riz gluant jeune) est fabriqué à partir de grains de riz gluant récoltés avant leur maturité. Une fois cuits à la vapeur et séchés, ils sont aplatis pour obtenir les petites granules caractéristiques.
En cuisine, "cốm" est souvent utilisé dans des plats sucrés, parfois mélangé avec du sucre, des noix de coco râpées ou des haricots mungo.
Exemples d'utilisation
Phrase simple : "J'ai acheté du cốm au marché." (J'ai acheté du riz gluant jeune au marché.)
Phrase avancée : "Les desserts à base de cốm sont très populaires pendant la fête de la mi-automne au Vietnam." (Les desserts à base de riz gluant jeune sont très populaires pendant la fête de la mi-automne au Vietnam.)
Variantes et synonymes
Autres significations
Dans un contexte plus technique ou pharmaceutique, "cốm" peut également désigner un granulé. Ce sens est moins courant dans la vie quotidienne, mais il peut apparaître dans des contextes spécifiques.
Synonymes
Bánh cốm : un type de gâteau préparé avec du cốm, souvent enroulé dans une feuille de pandan pour ajouter des arômes.
Xôi : bien que cela ne soit pas exactement le même, "xôi" se réfère aux plats de riz gluant en général, qui peuvent inclure d'autres types de riz gluant.